Cuando vamos a realizar un retrato debemos elegir correctamente el plano de recorte que vamos a utilizar, esto significa elegir en dónde vamos a recortar a la persona. Existen distintos recortes sugeridos basados principalmente en la proporción áurea.
Como ley básica en todos los planos se debe evitar cortar articulaciones o dejar muy cerca los elementos en el marco del encuadre.
Vamos entonces a ver los diferentes planos de recorte:

Plano general
Abarca el plano de la escena y la persona. Busca dar un fuerte contexto y situar todo el encuadre. Muy utilizado en cine y generalmente horizontal.
Plano entero
Es retratar el cuerpo entero de la persona sin cortar nada. Utilizado para retratos donde el vestuario, la postura y el fondo deben tener mucha importancia.
Plano americano o plano tres cuartos
El origen del nombre “americano” viene del cine antiguo estadounidense, situándonos en el “lejano oeste” donde se priorizaba mostrar el juego de pistolas y manos junto con la persona en un enfrentamiento, es por ello que hoy se conoce como plano americano.
Consiste en recortar por encima de la rodilla y por debajo de la entre pierna, depende es vestuario podemos o no percibir un hueco de entre pierna. El corte superior es por encima de la cabeza.
Plano medio
Este plano es muy usado cuando queremos centrar la atención en el torso y los gestos de la persona, pero logrando un hermoso desenfoque de fondo (si utilizamos una profundidad de campo bien corta). Se corta por encima de la línea de la cadera y por debajo del pectoral. El corte superior es por encima de la cabeza.
Plano medio corto o plano busto
Utilizado principalmente para centrar la atención en la persona, en su mirada y expresión de brazos y torso. El corte es por encima del ombligo y por debajo de la línea de hombros, debe dejar el hombro completo. El corte superior es por encima de la cabeza.
Primer plano
Es el clásico retrato utilizado en redes sociales, el “perfil” del usuario. Centra mucho la atención en los hombros y la mirada, puede incluir gestos con las manos en el encuadre. El corte es por encima del pectoral, pero por debajo de los hombros, debe verse una insinuación de espalda en la foto que le brinda un “marco” o contenedor al rosto. El corte superior puede incluir un leve corte en la parte superior, pero dejando ver la frente completa.
Primerísimo primer plano
Centra toda la atención en la mirada, puede incluir levemente una insinuación de espalda u hombros, pero debe ser principalmente el rostro completo. En el corte superior debe cortarse el pelo y dejar la frente despejada o levemente cortada, a gusto del retratador.
Plano detalle
Se utiliza principalmente para detallar un rasgo, actitud o simplemente un encuadre pequeño de algo interesante en la persona. Es una sinécdoque de una parte mayor.
Ángulos de toma
No solo debemos elegir el plano de recorte que deseemos según lo que queramos mostrar, sino que además tenemos el ángulo de dónde haremos esa toma. Estos ángulos van a va variar la forma en la que mostramos el retrato, esto significa que podemos agregar connotaciones a nuestro retrato para enfatizar un rasgo de la personalidad, por ejemplo.

Cenital
Este ángulo es muy usado actualmente más que para retrato para hacer tomas aéreas de platillos, cenitalmente podemos retratar a una persona, pero entraría completamente en plano, sería muy complicado diferenciar un plano entero de un medio desde este ángulo.
Picado
Es el ángulo preferido para minimizar al retratado, es decir, le quitamos fuerza visual y debilitamos la figura, puede reforzar conceptos de miedo o inocencia.
Normal
Se le llama al ángulo de visión nuestro, el cual usaríamos de tener la persona en frente y solo levantar la cámara. Puede variar levemente la altura, pero en general se debe ubicar entre el pectoral y el mentón de la persona a retratar.
Contrapicado
Opuesto al picado, este ángulo da fuerza y magnifica la persona a retratar, es útil cuando buscamos disminuir al espectador. Es y fue mucho tiempo utilizado en fotografía política para “vanagloriar” al representante.
Nadir
Raramente utilizado en retratos con personas ya que se dificulta la toma, en cine se utiliza mucho cuando hay alguna caída o alguien trepando una montaña y queremos enfatizar la altura.
Ejercitación:
Busquemos realizar un plano de recorte distinto en la misma persona. Debemos prestar atención a lo que sucede con lo que transmitimos, qué parte se da fuerza y cuál lo pierde.
Incluso podríamos decir que no todos los planos son para todo momento claramente, vamos a notar que hay ciertos planos que no funcionan para nada en esa situación y otros que sí.
Tener en cuenta no realizar cortes en articulaciones, dedos o pies. Si algo queremos cortarlo debemos ser concisos y hacer el corte más pronunciado, evitando dudas visuales al espectador, dejando imaginar que fue un error de cálculo en la toma.